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工匠食品爱尔兰

在爱尔兰生产的特色食品占约。从€300个生产基地500米PA。这些几乎都是50农舍奶酪生产商相比,荷兰是明斯特的大小,并拥有超过100的奶酪生产商或确实新西兰拥有超过2000名专业食品生产商。所以很明显这似乎表明市场远未饱和。但是,是什么驱使我们的食品生产商?它是欧元的诱惑?明确一个希望并期待从任何商业风险,但我们的食品生产商则显得更为赚钱,它是关于生产高品质手工制作的食品,而不是生产质量的激情,加工,往往无味品种在前面扔我们日复一日。

The growth of farmer’s markets in Ireland over the past decade has been quite extraordinary and with the assistance of local enterprise boards and leader groups this now result’s in a turnover in excess of €10m pa., and reflects the diversity of products, our changing lifestyles and agricultural environment.

但是,当我们买“工匠”我们究竟得到了什么?

标记或归类为“工匠”的产品没有设置在石定义,因为它本质上是下降到谁你问。在食品,是独特的描述工匠对我来说,通常的手带有鲜明的口感和风味,并用它自己的“角色”,可覆盖范围内的产品,如面包,肉类,奶酪,果酱和食材。

爱尔兰美食作家约翰·麦肯纳雄辩地介绍了工匠的食物,4P的考验,“这是制片人,它来自的地方,产品本身与激情在它产生的方式人格的合成”

金爵曼的特色食品形容为“传统或传统方法制作,大多是在使用手办技术,该技术涵盖了味,传统和生产者的诚信批量大小。