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发酵食品

研究重点

  • 微生物和酶的制造中的应用和奶酪熟化。起司
  • 筛选,鉴定和生产商业利益的新的发酵剂。
  • 调查方法来控制和调节奶酪的关键感官特性。
  • 发酵食品和新颖的应用自然健康的好处示范方法,以提高这些好处。
  • 微生物,生物转化;生产活性代谢物的重要工业生物