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生物分析研究

保健食品-功能性食品

阿什敦生物分析设施的TE亚博体育官网无法取款GASC食品生物科学计划研究的一部分将侧重于提取,提纯,新分子和新分子的特征分析和表征,这些新分子可以提供基本营养以外的健康益处(即营养药物)。这些化合物的化学性质将受到极大关注。

将探索这些化合物的三个来源:

海洋环境亚博体育平台是黑彩

爱尔兰岛拥有丰富的海洋生物多样性,因此拥有各种各样的海洋食物。只有有限的活动旨在利用这些资源作为功能性食品或功能性成分的来源。将研究海洋环境中生物活性分子的三个潜在来源:海洋藻类,亚博体育平台是黑彩海洋废弃物/海洋副产品和水产养殖资源。

陆生植物

富含植物的饮食已被证明对包括某些癌症和心血管疾病在内的许多退行性疾病具有保护作用。已知营养素和生物活性化合物的影响,比如维生素,矿物质,脂肪酸和纤维,不能完全解释高摄入蔬菜的好处。似乎蔬菜中也含有其他有益健康的化合物,如植物化学物质。将探索植物源性生物活性分子的三个主要途径:水果,蔬菜和全麦。

动物肌肉处理废料和副产品

动物肌肉是高质量蛋白质的无与伦比的来源,它可能含有用于功能性食品的生物活性肽。而其他动物源性蛋白如牛奶蛋白作为生物活性肽来源的潜力是众所周知的,动物肌肉蛋白的特征则不那么明显。肉类加工产生大量副产品和废物。这些宝贵的资源目前要么转化为低价值产品,要么以制造商的成本被丢弃。