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保管部

沙拉和马铃薯储藏

沙拉的储存遵循与任何其他马铃薯作物类型相同的原则,尽管需要特别注意通风,以尽量减少水的损失。为了成功存储,生产一种健康无瑕疵的色拉作物是很重要的。

像所有土豆一样,除非这种沙拉作物注定要以未凝固的皮肤迅速销售,重要的是,只有当皮肤完全凝固时才能收割。这可以防止损坏并降低储存过程中水分流失的风险。夏洛特沙拉品种的皮肤定型时间可能比其他沙拉品种更长。

一般来说,由于色拉作物的价值更高,对失水更敏感,沙拉应储存在专门建造的具有良好隔热性的马铃薯仓库中。有效的通风和温度控制,最好使用制冷。

收获后的优先事项是干燥作物和养护作物。这两种方法都可以同时实现,特别是对于色拉作物,在较温暖的条件下,这些作物往往提前被提升。

就像所有的箱子一样,高效通风干燥,冷却和保持均匀的温度依赖于良好的箱布局,并确保空气通过托盘孔,而不是箱的侧面。避免过满的盒子也是很重要的。高效的通风对于沙拉作物更为重要,因为盒子里的小块茎在块茎之间为空气流动留出的空间更少。如果盒子的土壤含量高,通风效率降低

收获后的早期,应决定沙拉存货的储存长度,以便销售。如果计划在新年前进行市场营销,注意沙拉库存的细节不那么重要。需要长期储存的地方,沙拉作物的储存需要更加小心。

尤其是长期存放,干燥和固化完成后,温度下拉到目标温度应尽快实现。典型的下拉率在0.25之间。oC至0.5o一天。

色拉的目标温度是3度左右oC除非计划在温度为2.0的情况下长期储存oC至2.5oC更合适。在使用后一种低温的地方,这在有高效制冷的商店里是最好的。

一旦块茎达到目标温度,最主要的问题是将一堆土豆的温度变化规律性地降到最低,但不过分,通风。通风频率在烟囱内维持温度在1oC或更低,这取决于通风系统的效率和商店布局等。通常,在好的商店里,每2小时10到20分钟就足够了,但在现代商店里,通风的频率可以更低。重要的是要避免沙拉土豆的过多水分流失,因为这会影响市场性,而使用VFD(变频器)风扇通风可以在斯托拉的稳定状态期间降低速度。通用电气公司。

定期监测块茎温度,目视检查是否有结露,以确认通风的有效性。

当把沙拉运出商店时,损害是有限的,这一点很重要。理想的,块茎应该从保温温度加热到6度。oC或8oc分级前。

要了解有关存储的更多信息,请访问保管部