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保管部

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马铃薯贮藏室的冷凝

什么是冷凝:

只有当潮湿的空气比块茎更热时才会发生凝结。接触到较凉的土豆。这个机制和寒冷天气拥挤的房间里的情况一样,当空气中的湿气在冷却器的窗户上凝结时。窗户的空气被冷却到空气的露点,空气中的水分在玻璃上凝结。

新收获的马铃薯散发的热量使块茎周围的空气变暖。这种热量使周围的空气干燥,就像谷物烘干机中的加热器组一样,降低了干燥谷物的空气相对湿度。干燥的空气会使块茎肉中的水分通过块茎皮迁移。因此,块茎周围的热空气从块茎的肉中获得水分,因为它会上升到盒子或堆里。当这种充满湿气的热空气到达盒子表面较冷的块茎时,就会出现凝结问题。早期收获时,冷凝量最大,严重受损的作物,尤其是迟收未受损的作物。表皮厚度和结构可能影响冷凝程度。

盒子里的土豆上有冷凝水。

储存中作物上的冷凝是由于温暖潮湿的空气与温度低于空气露点温度的较冷块茎相遇而产生的。作物上可能发生冷凝,

  • 伤口愈合时,当土豆散发出大量热量时
  • 当温暖潮湿的天气转为凉爽的天气时
  • 如果箱内或箱间出现温差
  • 当温暖潮湿的室外空气通过敞开的或漏出的织物流入商店时。

1。当土豆活跃并散发出大量热量时。

伤口愈合时,盒子里土豆产生的热量使它的中心比表面块茎的热量更高。这会使来自盒子中心的温暖潮湿的空气上升并凝结在盒子表面的较冷的块茎上。正压或强制通风可通过以下方式最大限度地减少或完全消除这种冷凝现象:

  • 冷却盒子中心
  • 平衡整个盒子的温度。

在收获后的两到三周内需要定期吹扫,以防止这种冷凝。两天还不够。如果早一点凝结就会增加,收获非常活跃的作物,或者如果通过盒子的自然对流气流受到块茎小或脏的限制。有确凿证据表明,如果在这段时间内不使用积极通风,表面缺陷疾病的发展可能会增加。此外,如果不采用正压通气,可避免大量水性伤口和软腐病的发生。

2)作物温度低于通风空气的露点温度。

这在伤口愈合过程中很常见。作物可能被来自东部或北部的冷风冷却,但不久之后,天气变化时,西南部的温暖潮湿的风会使作物通风。强制通风,与自然对流通风相比,通过箱体的空气流量更大,如果控制不当,实际上会使凝结更糟。如今,然而,这类控制权的购买金额相对较低。但是,如果确实发生了湿气,则强制通风可使其迅速干燥。

三。仓库中的作物温度不均匀。

马铃薯贮藏室的空气湿度通常在85-95%之间。非常潮湿。如果商店里的土豆比其他土豆凉几度,来自作物一部分的温湿空气会导致另一部分凝结。作物温度的差异通常是由通风箱中的空气造成的,比庄稼凉得多。离通风入口最近的土豆经常遭受这种形式的冷凝。仓库中的空气循环不均匀也会导致作物的温差。局部“死”空气可能非常潮湿,因此,只有作物温度的微小差异才能导致冷却块茎上形成冷凝。精益商店是著名的有问题的潮湿块茎。

4)仓库漏水,开门。

作物上凝结的最常见原因可能是空气通过白天永久打开的门和织物上的小孔进入商店。温和的西南风席卷爱尔兰,进入仓库,在关闭的门内的冷作物上冷凝。

收获期间:

种植者必须小心确保储存的土豆上没有凝结物。装载新作物时。如果储存作物为10C,新的作物在16摄氏度出现,在较冷的作物上形成冷凝的可能性很大。尽量降低两者之间的温度。4c的间隙是合理的。一旦所有的作物都准备好了,把温度迅速降到保持温度。

最后,每天在仓库中监控作物,以检查是否有任何腐烂物正在变干,这应该发生在第一周和温度稳定的时候。

填满商店

  1. 在将作物装入商店之前采集样本可以避免在销售作物时出现令人不快的意外情况。清洗会暴露出任何虫害,可能导致长期储存不可取的收割损坏或疾病问题。
  2. 监控应从第一批货物到达堆场的那一刻开始。装载时在作物中安装温度探针,因为从一开始就有通风问题。
  3. 在进行定期检查之前,等待商店满负荷运行是一个灾难。
  4. 简单的事情,例如,在仓库装载过程中,让仓库门长时间打开,会有可怕的结果。如果土豆比进入的空气冷,通过门进入的外部空气会凝结在土豆上。然后这些土豆变湿,容易生病和发芽。
  5. 伤口允许真菌进入,在块茎表面存在的细菌会引起疾病。伤口愈合的第一阶段是在伤口表面产生一种叫做亚精的物质。这为防止感染提供了一个初始屏障。随着时间的推移,这种亚细菌开始形成皮肤。这种皮肤也称为周皮。当皮肤,或皮德姆,是完全形成的,它提供了一个永久的屏障防止感染。形成此周皮所需的时间取决于块茎的温度(见图表)。

温度对伤口愈合的影响

块茎温度(摄氏度) 初始偏差(天) 完成周皮(天)
< 5 7-14 21-42
7-14
二十 1-2 3-6

在拉下到所需的存储温度之前,确保所有伤口都已愈合,这将使作物减重最小化。伤口的水分流失是未受损皮肤的100倍。

托盘槽应朝向仓库风扇移动空气的方向,以便空气在整个堆垛中移动。如果商店的一部分被填满,一边空空的话,空气就很难通过土豆。在商店里放一堵空箱子的墙,可以防止空气通过这条简单的路线。

冷凝:

  1. 确保空气在进入仓库后的几个小时内在作物周围流动,以降低湿度,并让自由水分蒸发掉土豆。
  2. 新提升的作物会在块茎表面或从附着在作物上的土壤颗粒引入水分。这种自由水分会使流经作物的空气湿润,可能使储存作物的其他部分凝结。
  3. 热空气比冷空气能保持更多的水分,因此,作物在季节早期的干燥速度要比在环境温度较低的时候快得多。
  4. 一旦土豆干了,就必须不要让它们再次变湿,因为干腌的所有好处都会消失。土豆再湿润会引发诸如银屑之类的疾病。
  5. 如果允许形成温度梯度,可能会发生凝结,由此产生的自由水分将使皮肤瑕疵疾病和软腐病蓬勃发展。

冰箱干燥:

  1. 使用制冷系统干燥作物时,不要一次就从船上掉下来,把作物的热量带走。每天超过0.5℃可能会形成温度梯度,并发生冷凝。
  2. 将储存温度保持在环境空气的+/-4℃范围内,可将发生冷凝问题的风险降至最低。如果外部空气不符合+/-4℃标准,则应在仓库周围重新循环空气,以保持通风,避免形成温度梯度。
  3. 商品作物通常需要2-3周才能达到保温温度。