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马铃薯淀粉

快速事实

  • 美国是世界上最大的淀粉生产国,占总产量的50%以上。德国荷兰和法国是欧盟最大的淀粉生产国,目前爱尔兰没有淀粉生产。
  • 世界上75%以上的淀粉生产来自玉米。食品和工业产品中淀粉的使用每年增加4%。
  • 玉米乙醇生产需求的增加为淀粉的其他原料提供了空间。
  • 马铃薯淀粉的生长和加工是相互依存的。国内淀粉制品市场小,任何爱尔兰淀粉加工厂都将严重依赖出口。
  • 爱尔兰的气候和传统的土地租赁费用将导致高昂的生产成本,但延长的种植季节也有利于提高产量。
  • 在爱尔兰销售淀粉的可能市场可能是糖果,啤酒厂,面包店,肉类和乳制品工业。

作物描述

  • 用于淀粉生产的马铃薯植株与用于人类营养的马铃薯植株相同。(块茎茄)用于淀粉生产的品种是产量高、淀粉含量高的品种。抗病虫害特性在淀粉生产中仍具有重要意义。

市场

  • 世界淀粉产量估计为每年9000万吨。美国产量占总产量的50%以上,欧盟国家产量占总产量的12%。欧盟的生产主要面向国内市场。淀粉在食品和工业产品中的使用平均每年增加4%。
    • 75-80%来自玉米,其中48-52%来自美国
    • 8-10%来自土豆,其中16-18%来自欧盟
    • 7-9%来自小麦
    • 7-9%来自木薯
  • 2010年,欧盟生产了1100万吨淀粉,是1980年的三倍。百分之七十的这种淀粉是在德国生产的,荷兰和法国。
  • 2012年,世界马铃薯产量估计为3.64亿吨,其中约33%用于淀粉生产。
  • 工业淀粉的价格波动与短期经济波动有关,因为销售的商品越少,纸张需求越少,瓦楞纸板原材料成本也会对淀粉价格产生影响。
  • 受新的、更好的原料影响,淀粉工业有增长的潜力。新淀粉基产品和应用的开发,通过降低加工成本。
  • 近年来,玉米对乙醇的额外需求增加了对非玉米淀粉的需求。由于马铃薯淀粉转化为乙醇比玉米或小麦更昂贵,对食品或工业用途的IT需求可能会保持不变。
  • 马铃薯淀粉不用于酒精或甜味剂的生产,因为它在历史上太贵了。
  • 欧盟淀粉主要用于造纸(45%);食品应用(45%)和其他技术应用(10%)。
  • 在食品中,淀粉被用作质地,结构稳定性,作为脂肪替代品和许多其他用途在许多种类的加工食品。马铃薯淀粉味道很中性,因此,乳制品或面包制品中其他成分的味道不受影响。
  • 其他技术用途包括纺织品,专业胶水,可降解聚合物制造基地等。

爱尔兰淀粉生产:

  • 爱尔兰没有淀粉生产设施。也,在爱尔兰销售的淀粉和淀粉基产品的数量非常少。由于销售额很小,没有出口到英国和欧盟,任何加工厂都无法生存。向其他欧盟目的地的销售也可能受到更高运费的阻碍。
  • 爱尔兰可能的淀粉销售市场可能是糖果市场,啤酒厂,面包店,肉类和乳制品工业。

适用于爱尔兰

  • 爱尔兰目前没有淀粉生产设施,这对支持生产至关重要。由于爱尔兰使用的淀粉量很小,任何生产设施都必须有竞争力地出口。在国际竞争的背景下,有必要进行仔细而彻底的可行性研究,以确定生产是否可行。
  • 爱尔兰适合马铃薯作物生产,具有很高的产量潜力,但由于我们的气候,它面临着重大的疾病挑战。马铃薯生产专业知识和设备广泛可用。
  • 淀粉土豆可以在比陶瓷土豆更广泛的土壤上种植,因为皮肤质量不是一个问题,因此可以在质地较轻的土壤上种植,而较轻的土壤在随后的收获中不易受损。

轮作/中断作物效益

  • 马铃薯是一种很好的轮作破茬作物,为后续饲料作物的增产提供了空间。然而,由于病虫害的原因,马铃薯作物之间需要5至7年的休息时间。
  • 旋转过程中的一个挑战是避免在恶劣的土壤条件下因收割过晚而造成土壤结构损坏。这对于淀粉马铃薯来说是一个特别的挑战,因为作物的利润率不会补偿轮作中中断作物的有益的土壤损害或侵蚀。

研究开发现状

  • 由于淀粉马铃薯的种植和加工是相互依存的,在考虑其他支持性研究之前,需要确定建立一个产业的可行性。一些私人委托的研究已经进行,表明一个具有挑战性的商业案例。要取得所有股东的长期承诺,这是一个先决条件。
  • 在爱尔兰的生产条件下,培育和选择具有最高可获得淀粉含量和良好抗病性的高产品种至关重要。
  • 利用高产品种组合优化低成本淀粉生产的生产系统研究,良好的抗病性和针对淀粉生产的作物管理。

作物生产总结

  • 淀粉马铃薯的生产与种植新鲜食用的马铃薯没有什么不同,除了高产量的淀粉是一个先决条件。所支付的价格取决于市场,但低于人类食用土豆的价格。
  • 马铃薯淀粉含量取决于马铃薯干物质(dm)含量。专用淀粉品种的平均干物质含量为25%,淀粉含量为19.2%。
  • 淀粉土豆应该含有尽可能少的糖,影响糖含量的因素是多种多样的,成熟度,受精,低温,以及储存条件。
  • 淀粉马铃薯品种通常比新鲜食用的品种更不容易受到损害,这使得收获和处理速度更快。
  • 与其他生产淀粉的欧盟国家相比,爱尔兰的生产成本可能更高,因为我们的气候条件下,土地租赁和疾病控制成本更高。淀粉马铃薯生产成本低的需求可能会挑战传统的爱尔兰陶器生产系统。但延长的生长季节和通常更好的轮班机会有助于提高竞争力。